Menu des fêtes de la Boucherie Sainte Augustine

Boucherie Sainte Augustine, Bordeaux, depuis 2023 : Menu des fêtes.
Volailles, Maison Tauzin : une passion familiale depuis 1954, à Saint-Sever, au cœur de la Gascogne ; volailles élevées dans le respect du bien-être animal et nourries au maïs. Chapon (3,5 kg, 7 à 9 personnes) 23,90 € le kilo. Poularde (2,5 kg, 5 à 6 personnes) 21,90 € le kilo. Dinde (4,2 kg, 8 à 10 personnes) 25,90 € le kilo. Pintade chaponnée (2,3 kg, 5 à 6 personnes) 27,90 € le kilo. Pintade de Noël (1,7 kg, 4 à 5 personnes) 17,90 € le kilo. Caille farcie (1 personne) : foie gras 9,90 € pièce, truffée à 5 % 8,90 € pièce, champignons 6,90 € pièce, pruneaux, lardons et quatre-épices 6,90 € pièce. Mini rôti de chapon (3 personnes) : truffé 36,90 € le kilo, champignons 32,90 € le kilo, pruneaux, lardons et quatre-épices 32,90 € le kilo. Paupiette de pintade (1 personne) : truffée 33,90 € le kilo, champignons 27,90 € le kilo, pruneaux, lardons et quatre-épices 27,90 € le kilo. Rôti de chapon : champignons 39,90 €, pruneaux 40,90 €, truffé à 5 % 43,99 € le kilo. Rôti de poularde : champignons 35,90 €, pruneaux 36,90 €, truffé à 5 % 40,90 € le kilo. Rôti de dinde : champignons 41,90 €, pruneaux 42,90 €, truffé à 5 % 46,90 € le kilo. Rôti de pintade chaponnée : champignons 42,90 €, pruneaux 43,90 €, truffé à 5 % 48,90 € le kilo. Rôti de pintade traditionnel : champignons 29,90 €, pruneaux 30,90 €, truffé à 5 % 35,90 € le kilo.
Viandes : tournedos de bœuf 69,90 € le kilo ; rôti filet de bœuf 69,90 € ; côte de bœuf entièrement dénervée, façon MOF, 34,90 € ; rôti extra 34,90 € ; rôti extra foie gras 49,90 € ; rôti de magret au foie gras 49,90 € ; rosace de magret au miel et abricot 36,90 € le kilo. Accompagnements : gratin dauphinois 3,00 € pièce ; gratin dauphinois truffé 5,00 € pièce ; pommes dauphines 24,90 € le kilo ; beignets de courgettes 27,90 € ; purée de butternut et noisettes 19,90 € ; marrons confits 34,90 € ; patate douce rôtie au romarin 12,90 € le kilo. Nos farces, à base de porc et de veau : truffée à 5 % 44,90 € le kilo ; champignons 24,90 € ; pruneaux, lardons et quatre-épices 27,90 € le kilo. Produits festifs maison : boudin blanc 24,90 € le kilo ; boudin blanc truffé 39,90 € ; pâté en croûte artisanal, pistache, mousse de foie gras 44,90 € le kilo ; bouchée à la reine aux ris de veau 7,90 € pièce ; saumon fumé sauvage 79,90 € le kilo ; foie gras maison 149,90 € le kilo ; crépinette forestière 24,90 € ; crépinette truffée 39,90 € le kilo ; coquilles Saint-Jacques 9,90 € pièce ; panettone italien, Maison Levoni, 29,90 € pièce ; terrine de poisson artisanale 7,90 € pièce.
Photos : rosace de magret, rôti de pintade chaponnée, rôti de bœuf, côte de bœuf dénervée, paupiettes de pintade, cailles farcies. Merci de passer commande avant le dimanche 20 décembre.
Pensez à anticiper vos achats ! Nos volailles se conservent parfaitement plusieurs jours et nous pouvons emballer tous vos produits sous vide. Fermeture exceptionnelle les samedis 26 décembre 2026 et 2 janvier 2027. Fermeture à 14 h le 24 décembre. Joyeuses fêtes à tous ! Nous contacter : 05 47 47 79 81, 32 rue Jenny Lepreux, 33000 Bordeaux.